Mosto è un podcast sul vino, sulla birra e sul mondo della fermentazione, che vuole approcciarsi all’argomento con la freschezza di un novello, senza però perdere la profondità che deriva da un equilibrato invecchiamento (del resto molti di noi hanno già superato i 40…).

Un podcast sul vino perché nonostante talvolta la tradizione – preziosissima, si intenda, ma anche ingombrante – ci impedisca di progredire, il panorama enologico italiano è  in continuo fermento. Il nostro intento è di esplorarlo in tutte le sue sfaccettature a partire dai territori dell’Alto Piemonte, sconfinando però di frequente in altri distretti vinicoli.

Un podcast sulla birra perché proprio in quanto privo di una tradizione troppo vincolante, il movimento brassicolo nostrano si sta esprimendo con libertà e creatività inaspettate.

Un podcast anche su molto altro perché, diciamocelo, arrivati al terzo bicchiere ci viene difficile limitarci, e poi perché il processo chimico della fermentazione ci ha regalato così tante buone cose, che sarebbe un vero peccato non prenderle in considerazione.

Da un lato tradizione e territorio, viticoltura eroica, ritorno alla terra. Dall’altro nuove tendenze, sostenibilità, sperimentazione. In equilibrio fra passato e futuro, nel corso delle varie puntate di Mosto chiacchiereremo davanti a un buon bicchiere assieme a produttori, studiosi, intenditori, ma anche “semplici” appassionati d’eccellenza.

Un podcast sul vino, quindi, ma non “il solito podcast sul vino”… possibilmente da sorseggiare in buona compagnia, con il sottofondo di un abbinamento sonoro azzeccato.